Nisan 12, 2021

TurkishNY Radio – Online Turkish Radio

Türkiye ile ilgili tüm haberler, manşetler

Geleneksel Türk Humusu | wbir.com

Tennessee Üniversitesi Mutfak Sanatları Programı çeşitli dersler sunar. Daha fazla bilgi edinmek için web sitelerini ziyaret edin.

Knoxville, Den. – Geleneksel Türk humusu
Yapımcı: Eda Coxsick UT Aşçılık ve İkram Projesi

gerekli şeyler:

2 su bardağı nohut / karbonhidrat, konserve
6 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu, nota bakınız
6 küp buz
2 büyük diş sarımsak, bütün
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz

Yerde sumak, yetecek kadar
Öğütülmüş kimyon, yetecek kadar
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tamamen pürüzsüz bir humus için nohutları soyun. Geniş bir kapta 2 su bardağı nohut ekleyip ovun. Kaseyi suyla doldurun ve kabuklar yüzmeye başlayacaktır. Filtrelediğinizde, suyun üst tabakaları toplanacaktır.

Soyulmuş arpacık soğanı, diş sarımsak, tuz, tahin ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve limon suyunu mutfak robotuna ekleyin. Düşük orta hızda 7-8 dakika çalıştırın. Humus, mutfak robotu çalışırken sıcaktır. Bunu önlemek için her seferinde bir küp olmak üzere 6 küp buz ekleyin. Buz, yumuşak bir humus yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bir veya iki dakika sonra humus iyi olacak ama yeterli olmayacak. Humus kremsi hale gelene kadar devam edin. Bu noktada yüksek hızlarda koşabilirsiniz.

Not: Ekstra limon, tahin ve tuz isteyebilirsiniz. Limon, tahin ve tuzu tadın ve damak tadınıza göre ayarlayın. Sarımsak ve zeytinyağının oturması için her zaman zaman gerekir. Yemekten önce 2-3 saatiniz varsa daha da iyi.

Humus hazır olduğunda bir servis tabağına koyun ve sırtına bir kaşıkla küçük bir oluk açın. Yere sumak, kimyon serpin, oluşturduğunuz oluğun etrafına 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün.

Pide, tortilla cips veya sebzelerle kremalı, lezzetli, sade humusunuzun tadını çıkarın.